Acero da zucchero
Acer saccharum — Sapindaceae
English: Sugar Maple — Maple
Descrizione
Acero da zucchero (Acer saccharum) appartiene alla famiglia delle Sapindaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti deciduous temperate forests nelle regioni di New York, Vermont, Ontario, Quebec, Michigan. Dal punto di vista botanico, Acero da zucchero 'e sap for iconic maple syrup. 40 gallons sap for 1 gallon.. Nota localmente anche come Maple. Le parti commestibili includono linfa. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Febbraio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Acero da zucchero si distingue per il contenuto di Calcio (77.0mg, 6% DV), Magnesio (21.0mg, 5% DV) e Potassio (204.0mg, 4% DV). Fornisce inoltre 0.0g di proteine e 0.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Acero da zucchero offre un profilo aromatico sweet caramel. Boiled concentrated. Applicazioni culinarie comuni: syrup, candy, sugar. Preparazioni popolari: Maple syrup, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens, Vegetable tart. Per la conservazione, syrup years. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: syrup, candy, sugar Conservazione: Syrup years
Ricette
- Maple syrup
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Wild Sugar Maple salad
- Foraged Sugar Maple pesto
- Roasted Sugar Maple
