🍳 Ricetta: Sorrel soup

Metodo di preparazione: Raw little soup sauce
Profilo di sapore: Acidic lemon
Parti commestibili: foglie giovani

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Acetosa (Rumex acetosa) | FitoAlimurgia

Acetosa

Rumex acetosa — Polygonaceae

English: Common Sorrel — Bovetta

Descrizione

Acetosa (Rumex acetosa) appartiene alla famiglia delle Polygonaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti damp meadows, pastures, ditch edges nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Scandinavia. Dal punto di vista botanico, Acetosa 'e acidic leaves soup sauce. Use moderation.. Nota localmente anche come Bovetta. Le parti commestibili includono foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Acetosa si distingue per il contenuto di Vitamina K (300.0mg, 250% DV), Vitamina C (40.0mg, 44% DV) e Vitamina A (200.0mg, 22% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Acetosa offre un profilo aromatico acidic lemon. Raw little soup sauce. Applicazioni culinarie comuni: soup, sauce, little salad. Preparazioni popolari: Sorrel soup, Sorrel sauce, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, fresh 2d. Nota di sicurezza: HIGH oxalates do not consume large amounts. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH oxalates. Specie simili sicure: Spinach. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Damp meadows, Pastures, Ditch edges in Italy, France, Germany, UK, Scandinavia.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Mag, Giu.
Sosia (sicuro): Spinach
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: HIGH oxalates do not consume large amounts
Antinutrients: HIGH oxalates
Safe lookalikes: Spinach
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie giovani
Preparation: Raw little soup sauce
Flavor: Acidic lemon

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.0g
Grassi: 0.3g
Fibre: 2.0g
Vitamina C: 40.0mg (44%DV)
Vitamina A: 200mcg (22%DV)
Vitamina E: 0.3mg (2%DV)
Vitamina K: 300mcg (250%DV)
Folato (B9): 15mcg (3%DV)
Calcio: 50.0mg (3%DV)
Ferro: 2.0mg (11%DV)
Magnesio: 42mg (10%DV)
Potassio: 313mg (6%DV)
Zinco: 0.7mg (6%DV)

Usi Culinari: soup, sauce, little salad Conservazione: Fresh 2d

Ricette

  • Sorrel soup
  • Sorrel sauce
  • Sauteed greens with garlic
  • Wild green pesto
  • Leafy green soup
  • Wild winter pesto made from Common Sorrel
  • Traditional Common Sorrel soup
  • Common Sorrel and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: Italy, France, Germany, UK, Scandinavia
Habitat: Damp meadows, Pastures, Ditch edges
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

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Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)