Prugnolo
Prunus spinosa — Rosaceae
English: Blackthorn — Pronz/Pirun
Descrizione
Prugnolo (Prunus spinosa) appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, forest edges, dry fields, hills nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain. Dal punto di vista botanico, Prugnolo 'e fruits sloe gin jams. Flowers salad. Leaves tea. Best after frost.. Nota localmente anche come Pronz/Pirun. Le parti commestibili includono frutti, fiori, foglie. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Prugnolo si distingue per il contenuto di Vitamina C (15.0mg, 17% DV), Vitamina A (35.0mg, 4% DV) e Potassio (157.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 4.6g di proteine e 2.6g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Prugnolo offre un profilo aromatico astringent tangy. Fruits jam gin flowers salad. Applicazioni culinarie comuni: sloe gin, jam, flowers salad. Preparazioni popolari: Sloe gin, Sloe jam, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, jam 12mo. Nota di sicurezza: Seed pits amygdalin cyanogenic do not crush. Il contenuto di antinutrienti 'e amygdalin pits. Tannins unripe fruit. Specie simili sicure: Bilberry Raspberry. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: sloe gin, jam, flowers salad Conservazione: Jam 12mo
Ricette
- Sloe gin
- Sloe jam
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Blackthorn
- Traditional Blackthorn soup
- Blackthorn and potato frittata
