Acetosella dei boschi
Oxalis acetosella — Oxalidaceae
English: Wood Sorrel — Erba cuculina
Descrizione
Acetosella dei boschi (Oxalis acetosella) appartiene alla famiglia delle Oxalidaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti damp woodland, shady forests, mossy banks nelle regioni di All Europe, UK, Germany, Scandinavia, Alps. Dal punto di vista botanico, Acetosella dei boschi 'e lemon-flavored clover-like woodland plant. Refreshing in small amounts. Flowers delicate.. Nota localmente anche come Erba cuculina. Le parti commestibili includono foglie, fiori. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Acetosella dei boschi si distingue per il contenuto di Vitamina C (35.0mg, 39% DV), Vitamina K (30.0mg, 25% DV) e Vitamina A (50.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Acetosella dei boschi offre un profilo aromatico fresh lemon. Raw small amounts tea. Applicazioni culinarie comuni: raw little, tea, garnish. Preparazioni popolari: Wood sorrel lemon tea, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup. Per la conservazione, fresh 1d. Nota di sicurezza: Moderate oxalates do not eat large quantities. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH oxalates. Specie simili sicure: Creeping wood sorrel similar. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: raw little, tea, garnish Conservazione: Fresh 1d
Ricette
- Wood sorrel lemon tea
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Wood Sorrel
- Traditional Wood Sorrel soup
- Wood Sorrel and potato frittata
