🍳 Ricetta: Acidic salad

Metodo di preparazione: Raw little decoration
Profilo di sapore: Lemon acidic
Parti commestibili: foglie, fiori, frutti

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Acetosella (Oxalis corniculata) | FitoAlimurgia

Acetosella

Oxalis corniculata — Oxalidaceae

English: Creeping Wood Sorrel — Acedella

Descrizione

Acetosella (Oxalis corniculata) appartiene alla famiglia delle Oxalidaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, orchards, walls, cracks nelle regioni di Italy, France, Spain, Germany, UK. Dal punto di vista botanico, Acetosella 'e acidic lemon leaves. Flowers salad decoration. Small amounts condiment.. Nota localmente anche come Acedella. Le parti commestibili includono foglie, fiori, frutti. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Acetosella si distingue per il contenuto di Vitamina C (30.0mg, 33% DV), Vitamina K (30.0mg, 25% DV) e Vitamina A (50.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Acetosella offre un profilo aromatico lemon acidic. Raw little decoration. Applicazioni culinarie comuni: little salad, decoration. Preparazioni popolari: Acidic salad, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup. Per la conservazione, fresh 1d. Nota di sicurezza: HIGH oxalates do not eat large amounts. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH oxalates. Specie simili sicure: Clover. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Gardens, Orchards, Walls, Cracks in Italy, France, Spain, Germany, UK.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set.
Sosia (sicuro): Clover
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: HIGH oxalates do not eat large amounts
Antinutrients: HIGH oxalates
Safe lookalikes: Clover
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie, fiori, frutti
Preparation: Raw little decoration
Flavor: Lemon acidic

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 1.5g
Grassi: 0.2g
Fibre: 1.5g
Vitamina C: 30.0mg (33%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 0.3mg (2%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 10mcg (2%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 0.5mg (2%DV)
Magnesio: 15mg (3%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: little salad, decoration Conservazione: Fresh 1d

Ricette

  • Acidic salad
  • Sauteed greens with garlic
  • Wild green pesto
  • Leafy green soup
  • Wild winter pesto made from Creeping Wood Sorrel
  • Traditional Creeping Wood Sorrel soup
  • Creeping Wood Sorrel and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: Italy, France, Spain, Germany, UK
Habitat: Gardens, Orchards, Walls, Cracks
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

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Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)