Aglio orsino
Allium ursinum — Amaryllidaceae
English: Wild Garlic — Lierzu/Orsella
Descrizione
Aglio orsino (Allium ursinum) appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti damp woods, deciduous forests, shaded valleys, near streams nelle regioni di Italy_North, Switzerland, Germany, France_East, UK, Scandinavia. Dal punto di vista botanico, Aglio orsino 'e strong garlic odor. Broad glossy leaves. Entire plant edible.. Nota localmente anche come Lierzu/Orsella. Le parti commestibili includono foglie, fiori, bulbi. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Aglio orsino si distingue per il contenuto di Vitamina K (200.0mg, 167% DV), Vitamina C (150.0mg, 167% DV) e Vitamina A (100.0mg, 11% DV). Fornisce inoltre 3.7g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Aglio orsino offre un profilo aromatico intense garlic pungent. Raw pesto sauteed flowers vinegar pickled bulbs like onion. Applicazioni culinarie comuni: pesto, pickled flowers, sauteed, garlic butter. Preparazioni popolari: Wild garlic pesto, Garlic butter, Pickled flowers, Sauteed greens with garlic. Per la conservazione, frozen pesto 6mo Pickled 12mo. Nota di sicurezza: No toxicity strong garlic odor. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant antinutrients. Attenzione: Lily of valley Convallaria TOXIC Colchicum TOXIC check garlic odor. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: pesto, pickled flowers, sauteed, garlic butter Conservazione: Frozen pesto 6mo Pickled 12mo
Ricette
- Wild garlic pesto
- Garlic butter
- Pickled flowers
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Wild Garlic
- Traditional Wild Garlic soup
