🍳 Ricetta: Ramps pesto

Metodo di preparazione: Raw sauteed pickled pesto
Profilo di sapore: Garlic onion
Parti commestibili: bulbi, foglie

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Aglio selvatico (Allium tricoccum) | FitoAlimurgia

Aglio selvatico

Allium tricoccum — Amaryllidaceae

English: Ramps — Ramps Wild Leek

Descrizione

Aglio selvatico (Allium tricoccum) appartiene alla famiglia delle Amaryllidaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti rich deciduous forests, valleys nelle regioni di Appalachian, Eastern USA, Canada. Dal punto di vista botanico, Aglio selvatico 'e strong garlic scent. Bulbs and leaves. Spring ephemeral. Cultural icon Appalachia.. Nota localmente anche come Ramps Wild Leek. Le parti commestibili includono bulbi, foglie. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Aglio selvatico si distingue per il contenuto di Vitamina K (150.0mg, 125% DV), Vitamina C (80.0mg, 89% DV) e Magnesio (25.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 2.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Aglio selvatico offre un profilo aromatico garlic onion. Raw sauteed pickled pesto. Applicazioni culinarie comuni: raw, sauteed, pickled, pesto. Preparazioni popolari: Ramps pesto, Pickled ramps, Ramps omelette, Sauteed greens with garlic. Per la conservazione, pickled 6mo Fresh 1wk. Nota di sicurezza: No toxicity garlic smell. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Attenzione: Lily of valley TOXIC check garlic smell. Specie simili sicure: Wild garlic. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Rich deciduous forests, Valleys in Appalachian, Eastern USA, Canada.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Mag.
Sosia (sicuro): Wild garlic
Sosia (tossico): Lily of valley TOXIC check garlic smell
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

9/10
Toxicity: No toxicity garlic smell
Antinutrients: No antinutrients
Safe lookalikes: Wild garlic
Dangerous: Lily of valley TOXIC check garlic smell

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: bulbi, foglie
Preparation: Raw sauteed pickled pesto
Flavor: Garlic onion

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.5g
Grassi: 0.1g
Fibre: 1.5g
Vitamina C: 80.0mg (88%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 0.5mg (3%DV)
Vitamina K: 150mcg (125%DV)
Folato (B9): 15mcg (3%DV)
Calcio: 70.0mg (5%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 25mg (5%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.4mg (3%DV)

Usi Culinari: raw, sauteed, pickled, pesto Conservazione: Pickled 6mo Fresh 1wk

Ricette

  • Ramps pesto
  • Pickled ramps
  • Ramps omelette
  • Sauteed greens with garlic
  • Wild green pesto
  • Leafy green soup
  • Wild Ramps salad
  • Foraged Ramps pesto

Dove Cresce

Continente: NAmerica
Regioni: Appalachian, Eastern USA, Canada
Habitat: Rich deciduous forests, Valleys
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Bladdernut🌿 Rudbeckia🌿 Corniolo canadese

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)