Amaranto selvatico africano

Descrizione

Amaranto selvatico africano (Amaranthus blitum) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti gardens, roadsides, disturbed soils nelle regioni di Africa.

Dal punto di vista botanico, Amaranto selvatico africano 'e native African leafy amaranth, milder than hybridus. Important traditional vegetable..

Le parti commestibili includono Foglie, Germogli. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Amaranto selvatico africano si distingue per il contenuto di Vitamina C (45.0mg, 50% DV), Vitamina K (30.0mg, 25% DV) e Ferro (2.0mg, 11% DV). Fornisce inoltre 4.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Amaranto selvatico africano offre un profilo aromatico mild, spinach-like, slightly mucilaginous. Pick young leaves and shoots; wash; sauté or steam. Applicazioni culinarie comuni: Cooked greens, Soups, Stir-fries. Preparazioni popolari: Sauté with garlic and palm oil.

Per la conservazione, refrigerate fresh parts.

Nota di sicurezza: Oxalates; cook and drain if eating large amounts. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere amaranto selvatico africano durante Set, Ott, Nov, Dic, Gen, Feb, Mar e Apr. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente gardens, roadsides, disturbed soils. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Africa hanno a lungo apprezzato amaranto selvatico africano come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, amaranto selvatico africano si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

Cooked greens, Soups, Stir-fries

Conservazione

Refrigerate fresh parts

Ricette

• Sauté with garlic and palm oil

Dove Cresce