Amaranto

Descrizione

Amaranto (Amaranthus tricolor) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti fields, gardens, cultivated areas nelle regioni di India, Southeast Asia, China.

Dal punto di vista botanico, Amaranto 'e leafy vegetable India Africa. Seeds protein grain.. Nota localmente anche come Chaulai.

Le parti commestibili includono foglie, semi. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Amaranto si distingue per il contenuto di Vitamina K (300.0mg, 250% DV), Vitamina C (50.0mg, 56% DV) e Vitamina A (210.0mg, 23% DV). Fornisce inoltre 3.3g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Amaranto offre un profilo aromatico spinach-like mild. Leaves cooked seeds flour. Applicazioni culinarie comuni: cooked, seed flour. Preparazioni popolari: Amaranth stir-fry, Amaranth seed bread, Toasted seed snack, Seed flour bread.

Per la conservazione, se 1yr.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e oxalates moderate. Specie simili sicure: Spinach. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere amaranto durante Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set e Ott. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente fields, gardens, cultivated areas. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato amaranto come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, amaranto si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

cooked, seed flour

Conservazione

Se 1yr

Ricette

• Amaranth stir-fry
• Amaranth seed bread
• Toasted seed snack
• Seed flour bread
• Seed dressing granola
• Stir-fried Amaranth
• Amaranth tempura
• Amaranth and tofu soup

Dove Cresce