Amaranto
Amaranthus tricolor — Amaranthaceae
English: Amaranth — Chaulai
Descrizione
Amaranto (Amaranthus tricolor) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti fields, gardens, cultivated areas nelle regioni di India, Southeast Asia, China. Dal punto di vista botanico, Amaranto 'e leafy vegetable India Africa. Seeds protein grain.. Nota localmente anche come Chaulai. Le parti commestibili includono foglie, semi. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Amaranto si distingue per il contenuto di Vitamina K (300.0mg, 250% DV), Vitamina C (50.0mg, 56% DV) e Vitamina A (210.0mg, 23% DV). Fornisce inoltre 3.3g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Amaranto offre un profilo aromatico spinach-like mild. Leaves cooked seeds flour. Applicazioni culinarie comuni: cooked, seed flour. Preparazioni popolari: Amaranth stir-fry, Amaranth seed bread, Toasted seed snack, Seed flour bread. Per la conservazione, se 1yr. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e oxalates moderate. Specie simili sicure: Spinach. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: cooked, seed flour Conservazione: Se 1yr
Ricette
- Amaranth stir-fry
- Amaranth seed bread
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Stir-fried Amaranth
- Amaranth tempura
- Amaranth and tofu soup
