Olivo di autunno

Descrizione

Olivo di autunno (Elaeagnus umbellata) appartiene alla famiglia delle Elaeagnaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti open areas, roadsides, hillsides, naturalized usa nelle regioni di China, Japan, Korea.

Dal punto di vista botanico, Olivo di autunno 'e sweet-tart red berries rich lycopene. Raw jam. Invasive in USA.. Nota localmente anche come Autumn olive.

Le parti commestibili includono frutti. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Olivo di autunno si distingue per il contenuto di Vitamina C (80.0mg, 89% DV), Vitamina K (20.0mg, 17% DV) e Vitamina A (80.0mg, 9% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Olivo di autunno offre un profilo aromatico sweet-tart. Raw jam. Applicazioni culinarie comuni: raw, jam. Preparazioni popolari: Autumn olive jam, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens, Vegetable tart.

Per la conservazione, fresh 3d Jam 12mo.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e lycopene high. Tannins fruit. Specie simili sicure: Persimmon. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere olivo di autunno durante Set, Ott e Nov. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente open areas, roadsides, hillsides, naturalized usa. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato olivo di autunno come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, olivo di autunno si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

raw, jam

Conservazione

Fresh 3d Jam 12mo

Ricette

• Autumn olive jam
• Wild vegetable stir-fry
• Steamed wild greens
• Vegetable tart
• Stir-fried Autumn Olive
• Autumn Olive tempura
• Autumn Olive and tofu soup

Dove Cresce