Arracacha
Arracacia xanthorrhiza — Apiaceae
English: Arracacha
Descrizione
Arracacha (Arracacia xanthorrhiza) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti andean highlands, 1800-3500m nelle regioni di SouthAmerica. Dal punto di vista botanico, Arracacha 'e andean root vegetable similar to parsnip but with a unique aromatic sweetness. Major Andean staple.. Le parti commestibili includono Radici. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Arracacha si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Arracacha offre un profilo aromatico sweet, chestnut-celery, aromatic, smooth. Wash; peel; boil or steam until fork-tender. Applicazioni culinarie comuni: Boiled roots, Mashed, Soups, Fried chips, Flour. Preparazioni popolari: Boil root until tender; mash with butter and milk. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: None significant; always cook before eating. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Boiled roots, Mashed, Soups, Fried chips, Flour Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Boil root until tender; mash with butter and milk
