Caglio
Galium aparine — Caryophyllaceae
English: Cleavers — Attaccaveste
Descrizione
Caglio (Galium aparine) appartiene alla famiglia delle Caryophyllaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedges, woodland edges, gardens, waste ground nelle regioni di All Europe, USA, Canada. Dal punto di vista botanico, Caglio 'e sticky creeping weed. Leaves shoots salad. Seeds roasted coffee like. Leaves diuretic.. Nota localmente anche come Attaccaveste. Le parti commestibili includono germogli, foglie, semi tostati. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Caglio si distingue per il contenuto di Vitamina C (25.0mg, 28% DV), Vitamina K (30.0mg, 25% DV) e Vitamina A (50.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Caglio offre un profilo aromatico fresh grassy. Raw shoots toasted seeds coffee. Applicazioni culinarie comuni: shoot salad, tea, coffee seed. Preparazioni popolari: Cleavers salad, Cleavers coffee, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, fresh 2d. Nota di sicurezza: No toxicity sticky. Il contenuto di antinutrienti 'e saponins mild. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: shoot salad, tea, coffee seed Conservazione: Fresh 2d
Ricette
- Cleavers salad
- Cleavers coffee
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Cleavers
- Traditional Cleavers soup
- Cleavers and potato frittata
