Cappero africano
Capparis tomentosa — Capparaceae
English: African Caper
Descrizione
Cappero africano (Capparis tomentosa) appartiene alla famiglia delle Capparaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti dry bushland, woodland nelle regioni di Africa. Dal punto di vista botanico, Cappero africano 'e scrambling shrub with edible flower buds and fruits, widespread across African drylands.. Le parti commestibili includono Boccioli, Frutti, Germogli. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio, Maggio, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Cappero africano si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Cappero africano offre un profilo aromatico pungent, mustard-like, caper/tangy. Harvest unopened buds; salt and pickle. Applicazioni culinarie comuni: Pickled buds, Cooked shoots, Fruit sauces. Preparazioni popolari: Pickle young flower buds in brine and vinegar. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Some Capparis species are bitter; pick young buds only. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Pickled buds, Cooked shoots, Fruit sauces Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Pickle young flower buds in brine and vinegar
