Cappero
Capparis spinosa — Capparaceae
English: Caper — Ciapparu
Descrizione
Cappero (Capparis spinosa) appartiene alla famiglia delle Capparaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti dry stone walls, coastal cliffs, arid zones, scrub nelle regioni di Italy_South, Spain, Greece, Turkey. Dal punto di vista botanico, Cappero 'e buds for pickled capers. Fruits cucunci pickled. Mediterranean cliff plant.. Nota localmente anche come Ciapparu. Le parti commestibili includono gemme fiorali, frutti. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio, Maggio e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Cappero si distingue per il contenuto di Vitamina K (20.0mg, 17% DV), Ferro (1.7mg, 9% DV) e Vitamina E (0.8mg, 5% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Cappero offre un profilo aromatico aromatic salty. Salt preserved pickled cucunci. Applicazioni culinarie comuni: salt preserved, pickled, cucunci. Preparazioni popolari: Capers under salt, Pickled cucunci, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens. Per la conservazione, pickled 2yr Salt 1yr. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: salt preserved, pickled, cucunci Conservazione: Pickled 2yr Salt 1yr
Ricette
- Capers under salt
- Pickled cucunci
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Wild winter pesto made from Caper
- Traditional Caper soup
- Caper and potato frittata
