🍳 Ricetta: Bittercress salad

Metodo di preparazione: Raw leaves flowers sandwich
Profilo di sapore: Peppery cress
Parti commestibili: foglie, fiori, semi

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Cardamine irsuta (Cardamine hirsuta) | FitoAlimurgia

Cardamine irsuta

Cardamine hirsuta — Brassicaceae

English: Hairy Bittercress — Bittercress

Descrizione

Cardamine irsuta (Cardamine hirsuta) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, greenhouses, paths, disturbed nelle regioni di All Europe, UK, Germany, France, USA. Dal punto di vista botanico, Cardamine irsuta 'e tiny cress everywhere gardens year-round. Peppery leaves flowers always available salad.. Nota localmente anche come Bittercress. Le parti commestibili includono foglie, fiori, semi. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Giugno, Maggio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Cardamine irsuta si distingue per il contenuto di Vitamina K (100.0mg, 83% DV), Vitamina C (40.0mg, 44% DV) e Vitamina A (150.0mg, 17% DV). Fornisce inoltre 3.0g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Cardamine irsuta offre un profilo aromatico peppery cress. Raw leaves flowers sandwich. Applicazioni culinarie comuni: raw salad, garnish, sandwich. Preparazioni popolari: Bittercress salad, Bittercress sandwich, Toasted seed snack, Seed flour bread. Per la conservazione, fresh 2d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e glucosinolates mild. Specie simili sicure: Mustard cress. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Gardens, Greenhouses, Paths, Disturbed in All Europe, UK, Germany, France, USA.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Gen, Feb, Mar, Apr, Mag, Giu, Set, Ott, Nov, Dic.
Sosia (sicuro): Mustard cress
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: No toxicity
Antinutrients: Glucosinolates mild
Safe lookalikes: Mustard cress
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie, fiori, semi
Preparation: Raw leaves flowers sandwich
Flavor: Peppery cress

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 3.0g
Grassi: 0.3g
Fibre: 2.5g
Vitamina C: 40.0mg (44%DV)
Vitamina A: 150mcg (16%DV)
Vitamina E: 0.8mg (5%DV)
Vitamina K: 100mcg (83%DV)
Folato (B9): 18mcg (4%DV)
Calcio: 35.0mg (2%DV)
Ferro: 1.2mg (6%DV)
Magnesio: 25mg (5%DV)
Potassio: 250mg (5%DV)
Zinco: 0.8mg (7%DV)

Usi Culinari: raw salad, garnish, sandwich Conservazione: Fresh 2d

Ricette

  • Bittercress salad
  • Bittercress sandwich
  • Toasted seed snack
  • Seed flour bread
  • Seed dressing granola
  • Wild winter pesto made from Hairy Bittercress
  • Traditional Hairy Bittercress soup
  • Hairy Bittercress and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: All Europe, UK, Germany, France, USA
Habitat: Gardens, Greenhouses, Paths, Disturbed
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Robinia🌿 Mora selvatica🌿 Prugnolo

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)