Castagno
Castanea sativa — Fagaceae
English: Sweet Chestnut — Castagna
Descrizione
Castagno (Castanea sativa) appartiene alla famiglia delle Fagaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti chestnut forests, hill mid-mountain 200-800m, acidic soils nelle regioni di Italy, France, Spain, Portugal, Balkans, Turkey. Dal punto di vista botanico, Castagno 'e chestnuts roasted boiled flour. Prickly bur chestnut smooth bur toxic horse chestnut.. Nota localmente anche come Castagna. Le parti commestibili includono semi castagne. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Castagno si distingue per il contenuto di Vitamina C (43.0mg, 48% DV), Folato (62.0mg, 16% DV) e Vitamina K (18.0mg, 15% DV). Fornisce inoltre 2.4g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Castagno offre un profilo aromatico sweet starchy earthy. Roasted boiled flour dried candied soup. Applicazioni culinarie comuni: roasted, flour, boiled, candied, cream. Preparazioni popolari: Roasted chestnuts, Chestnut flour, Chestnut cream, Toasted nut snack. Per la conservazione, dried 12mo Frozen 6mo. Nota di sicurezza: No toxicity. DO NOT confuse Horse Chestnut Aesculus TOXIC. Il contenuto di antinutrienti 'e complex starch light tannins. Attenzione: Horse Chestnut Aesculus TOXIC smooth bur. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: roasted, flour, boiled, candied, cream Conservazione: Dried 12mo Frozen 6mo
Ricette
- Roasted chestnuts
- Chestnut flour
- Chestnut cream
- Toasted nut snack
- Nut flour bread
- Nut butter spread
- Wild winter pesto made from Sweet Chestnut
- Traditional Sweet Chestnut soup
