🍳 Ricetta: Sauté chopped leaves with ginger, garlic, and chili

Metodo di preparazione: Strip leaves; chop; sauté with aromatics
Profilo di sapore: Mild mustard, nutty when cooked
Parti commestibili: Foglie, Giovani steli

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Cavolo etiope (Brassica carinata) | FitoAlimurgia

Cavolo etiope

Brassica carinata — Brassicaceae

English: Ethiopian Kale

Descrizione

Cavolo etiope (Brassica carinata) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti highland cultivation nelle regioni di Africa. Dal punto di vista botanico, Cavolo etiope 'e ethiopian leafy vegetable similar to mustard but milder. Staple green in East African highlands.. Le parti commestibili includono Foglie, Giovani steli. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Cavolo etiope si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Ferro (2.0mg, 11% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Cavolo etiope offre un profilo aromatico mild mustard, nutty when cooked. Strip leaves; chop; sauté with aromatics. Applicazioni culinarie comuni: Cooked greens, Stir-fries, Soups. Preparazioni popolari: Sauté chopped leaves with ginger, garlic, and chili. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Goitrogenic if eaten raw in huge quantities; cooking neutralizes. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Highland cultivation in Africa.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Gen, Feb, Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set, Ott, Nov, Dic.
Sosia (sicuro): Similar edible species
Sosia (tossico): Verify identification before consumption
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

8/10
Toxicity: Goitrogenic if eaten raw in huge quantities; cooking neutralizes
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Foglie, Giovani steli
Preparation: Strip leaves; chop; sauté with aromatics
Flavor: Mild mustard, nutty when cooked

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 60.0mg (4%DV)
Ferro: 2.0mg (11%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: Cooked greens, Stir-fries, Soups Conservazione: Refrigerate fresh parts

Ricette

  • Sauté chopped leaves with ginger, garlic, and chili

Dove Cresce

Continente: Africa
Regioni: Africa
Habitat: Highland cultivation
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Baobab africano🌿 Marula🌿 Tamarindo selvatico

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)