Centella

Descrizione

Centella (Centella asiatica) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti wet places, rice paddies, damp tropical nelle regioni di India, Sri Lanka, Southeast Asia, China.

Dal punto di vista botanico, Centella 'e leafy herb raw salads drinks. Ayurvedic medicine. Memory herb.. Nota localmente anche come Pennywort.

Le parti commestibili includono foglie, steli. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Dicembre, Giugno, Luglio, Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Centella si distingue per il contenuto di Vitamina K (200.0mg, 167% DV), Vitamina A (510.0mg, 57% DV) e Vitamina E (2.5mg, 17% DV). Fornisce inoltre 1.1g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Centella offre un profilo aromatico fresh herbaceous. Raw juice tea salad. Applicazioni culinarie comuni: raw, juice, tea, salad. Preparazioni popolari: Gotu kola juice, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup.

Per la conservazione, fresh 2d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere centella durante Giu, Lug, Ago, Set, Ott, Nov e Dic. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente wet places, rice paddies, damp tropical. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato centella come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, centella si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

raw, juice, tea, salad

Conservazione

Fresh 2d

Ricette

• Gotu kola juice
• Sauteed greens with garlic
• Wild green pesto
• Leafy green soup
• Stir-fried Gotu Kola
• Gotu Kola tempura
• Gotu Kola and tofu soup

Dove Cresce