Centocchio
Stellaria media — Caryophyllaceae
English: Chickweed — Stellaria
Descrizione
Centocchio (Stellaria media) appartiene alla famiglia delle Caryophyllaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, orchards, fields, roadsides nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain, USA. Dal punto di vista botanico, Centocchio 'e delicate herb year-round mild climates. Excellent raw salad.. Nota localmente anche come Stellaria. Le parti commestibili includono foglie, fusti, fiori. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Giugno, Maggio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Centocchio si distingue per il contenuto di Vitamina C (80.0mg, 89% DV), Vitamina K (100.0mg, 83% DV) e Vitamina A (80.0mg, 9% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Centocchio offre un profilo aromatico delicate lettuce-like. Raw salad sauteed risotto green juice. Applicazioni culinarie comuni: salad, risotto, green juice, sauteed. Preparazioni popolari: Chickweed salad, Chickweed pesto, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, fresh 3d refrigerated. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e trace saponins beneficial small doses. Specie simili sicure: Cerastium. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: salad, risotto, green juice, sauteed Conservazione: Fresh 3d refrigerated
Ricette
- Chickweed salad
- Chickweed pesto
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Chickweed
- Traditional Chickweed soup
- Chickweed and potato frittata
