Corniolo

Descrizione

Corniolo (Cornus mas) appartiene alla famiglia delle Cornaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti mixed woods, parks, hills, valleys nelle regioni di Italy, France, Germany, Balkans.

Dal punto di vista botanico, Corniolo 'e red berries jams syrups. Roasted seeds coffee. Forgotten fruit.. Nota localmente anche come Corne.

Le parti commestibili includono frutti, semi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto e Luglio.

Dal punto di vista nutrizionale, Corniolo si distingue per il contenuto di Vitamina C (25.0mg, 28% DV), Ferro (1.0mg, 6% DV) e Calcio (50.0mg, 4% DV). Fornisce inoltre 1.2g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Corniolo offre un profilo aromatico sweet tangy. Raw jam syrup roasted seeds coffee. Applicazioni culinarie comuni: jam, syrup, seed coffee. Preparazioni popolari: Cornelian cherry jam, Cornelian cherry syrup, Toasted seed snack, Seed flour bread.

Per la conservazione, jam 12mo Fresh 5d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Specie simili sicure: Lingonberry Wild cherry. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere corniolo durante Lug e Ago. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente mixed woods, parks, hills, valleys. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato corniolo come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, corniolo si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

jam, syrup, seed coffee

Conservazione

Jam 12mo Fresh 5d

Ricette

• Cornelian cherry jam
• Cornelian cherry syrup
• Toasted seed snack
• Seed flour bread
• Seed dressing granola
• Wild winter pesto made from Cornelian Cherry
• Traditional Cornelian Cherry soup
• Cornelian Cherry and potato frittata

Dove Cresce