Corniolo
Cornus mas — Cornaceae
English: Cornelian Cherry — Corne
Descrizione
Corniolo (Cornus mas) appartiene alla famiglia delle Cornaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti mixed woods, parks, hills, valleys nelle regioni di Italy, France, Germany, Balkans. Dal punto di vista botanico, Corniolo 'e red berries jams syrups. Roasted seeds coffee. Forgotten fruit.. Nota localmente anche come Corne. Le parti commestibili includono frutti, semi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Corniolo si distingue per il contenuto di Vitamina C (25.0mg, 28% DV), Ferro (1.0mg, 6% DV) e Calcio (50.0mg, 4% DV). Fornisce inoltre 1.2g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Corniolo offre un profilo aromatico sweet tangy. Raw jam syrup roasted seeds coffee. Applicazioni culinarie comuni: jam, syrup, seed coffee. Preparazioni popolari: Cornelian cherry jam, Cornelian cherry syrup, Toasted seed snack, Seed flour bread. Per la conservazione, jam 12mo Fresh 5d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Specie simili sicure: Lingonberry Wild cherry. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: jam, syrup, seed coffee Conservazione: Jam 12mo Fresh 5d
Ricette
- Cornelian cherry jam
- Cornelian cherry syrup
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Wild winter pesto made from Cornelian Cherry
- Traditional Cornelian Cherry soup
- Cornelian Cherry and potato frittata
