Enrico buono

Descrizione

Enrico buono (Chenopodium bonus-henricus) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti village edges, old gardens, ruderal, nitrogen rich nelle regioni di Central Europe, UK, France, Alps.

Dal punto di vista botanico, Enrico buono 'e ancient European leafy green cultivated centuries. Spinach substitute perennial.. Nota localmente anche come Erbone.

Le parti commestibili includono foglie giovani, germogli, semi. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio e Maggio.

Dal punto di vista nutrizionale, Enrico buono si distingue per il contenuto di Vitamina K (100.0mg, 83% DV), Vitamina A (330.0mg, 37% DV) e Vitamina C (25.0mg, 28% DV). Fornisce inoltre 4.3g di proteine e 4.3g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Enrico buono offre un profilo aromatico spinach mild. Raw young cooked older seeds. Applicazioni culinarie comuni: raw salad, cooked greens, seed flour. Preparazioni popolari: Good King Henry salad, GKH greens, Toasted seed snack, Seed flour bread.

Per la conservazione, fresh 2d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e oxalates moderate. Specie simili sicure: Spinach. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere enrico buono durante Apr, Mag, Giu, Lug e Ago. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente village edges, old gardens, ruderal, nitrogen rich. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato enrico buono come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, enrico buono si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

raw salad, cooked greens, seed flour

Conservazione

Fresh 2d

Ricette

• Good King Henry salad
• GKH greens
• Toasted seed snack
• Seed flour bread
• Seed dressing granola
• Wild winter pesto made from Good King Henry
• Traditional Good King Henry soup
• Good King Henry and potato frittata

Dove Cresce