Fagiolo igname africano
Sphenostylis stenocarpa — Fabaceae
English: African Yam Bean
Descrizione
Fagiolo igname africano (Sphenostylis stenocarpa) appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti forest edge, farmland nelle regioni di Africa. Dal punto di vista botanico, Fagiolo igname africano 'e climbing African legume with edible tuberous roots and protein-rich seeds. Underutilized crop.. Le parti commestibili includono Tuberi, Semi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Dicembre, Febbraio, Gennaio, Novembre e Ottobre. Dal punto di vista nutrizionale, Fagiolo igname africano si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 4.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Fagiolo igname africano offre un profilo aromatico tubers: sweet, nutty; seeds: bean-like. Peel, boil until tender; cook seeds thoroughly. Applicazioni culinarie comuni: Boiled tubers, Roasted tubers, Cooked seeds. Preparazioni popolari: Boil tubers and serve with palm oil and pepper. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Seeds contain anti-nutrients; must be well-cooked or processed. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Boiled tubers, Roasted tubers, Cooked seeds Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Boil tubers and serve with palm oil and pepper
