Finocchietto selvatico
Foeniculum vulgare — Apiaceae
English: Wild Fennel — Finucchiu
Descrizione
Finocchietto selvatico (Foeniculum vulgare) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti arid soils, roadsides, uncultivated fields, mediterranean scrub nelle regioni di Italy, Spain, Greece, France_South, Portugal, Turkey. Dal punto di vista botanico, Finocchietto selvatico 'e mediterranean aromatic plant. Young stems raw leaves flavoring seeds bread tea flowers infusion.. Nota localmente anche come Finucchiu. Le parti commestibili includono fusti giovani, foglie, semi, fiori. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Finocchietto selvatico si distingue per il contenuto di Vitamina K (63.0mg, 52% DV), Vitamina C (30.0mg, 33% DV) e Ferro (1.8mg, 10% DV). Fornisce inoltre 0.7g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Finocchietto selvatico offre un profilo aromatico anise sweet aromatic. Raw boiled seeds tea fried flowers fish flavoring. Applicazioni culinarie comuni: raw bread, seed tea, fried flowers, fish. Preparazioni popolari: Fennel oil, Fennel tea, Fish with fennel, Toasted seed snack. Per la conservazione, dried seeds 24mo Fresh stems 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. CAUTION Apiaceae risk confusion. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant antinutrients. Specie simili sicure: Wild parsnip. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: raw bread, seed tea, fried flowers, fish Conservazione: Dried seeds 24mo Fresh stems 3d
Ricette
- Fennel oil
- Fennel tea
- Fish with fennel
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Wild winter pesto made from Wild Fennel
- Traditional Wild Fennel soup
