Garofanino palustre
Epilobium angustifolium — Onagraceae
English: Rosebay Willowherb — Epilobio
Descrizione
Garofanino palustre (Epilobium angustifolium) appartiene alla famiglia delle Onagraceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti burnt areas, clearings, forest edges, roadsides nelle regioni di Scandinavia, UK, Alps, Balkans, Canada. Dal punto di vista botanico, Garofanino palustre 'e tall purple fireweed. Leaves fermented tea. Flowers salad. Shoots cooked.. Nota localmente anche come Epilobio. Le parti commestibili includono fiori, foglie giovani, germogli. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Garofanino palustre si distingue per il contenuto di Vitamina C (20.0mg, 22% DV), Vitamina K (20.0mg, 17% DV) e Vitamina A (30.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Garofanino palustre offre un profilo aromatico mild sweet. Leaves fermented tea flowers raw shoots. Applicazioni culinarie comuni: fermented tea, flower salad, shoots cooked. Preparazioni popolari: Fireweed tea, Fireweed salad, Fireweed shoot, Sauteed greens with garlic. Per la conservazione, dried 12mo. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins mild. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: fermented tea, flower salad, shoots cooked Conservazione: Dried 12mo
Ricette
- Fireweed tea
- Fireweed salad
- Fireweed shoot
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Rosebay Willowherb
- Traditional Rosebay Willowherb soup
