Garofanino palustre

Descrizione

Garofanino palustre (Epilobium angustifolium) appartiene alla famiglia delle Onagraceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti burnt areas, clearings, forest edges, roadsides nelle regioni di Scandinavia, UK, Alps, Balkans, Canada.

Dal punto di vista botanico, Garofanino palustre 'e tall purple fireweed. Leaves fermented tea. Flowers salad. Shoots cooked.. Nota localmente anche come Epilobio.

Le parti commestibili includono fiori, foglie giovani, germogli. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno e Luglio.

Dal punto di vista nutrizionale, Garofanino palustre si distingue per il contenuto di Vitamina C (20.0mg, 22% DV), Vitamina K (20.0mg, 17% DV) e Vitamina A (30.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Garofanino palustre offre un profilo aromatico mild sweet. Leaves fermented tea flowers raw shoots. Applicazioni culinarie comuni: fermented tea, flower salad, shoots cooked. Preparazioni popolari: Fireweed tea, Fireweed salad, Fireweed shoot, Sauteed greens with garlic.

Per la conservazione, dried 12mo.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins mild. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere garofanino palustre durante Giu, Lug e Ago. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente burnt areas, clearings, forest edges, roadsides. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato garofanino palustre come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, garofanino palustre si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

fermented tea, flower salad, shoots cooked

Conservazione

Dried 12mo

Ricette

• Fireweed tea
• Fireweed salad
• Fireweed shoot
• Sauteed greens with garlic
• Wild green pesto
• Leafy green soup
• Wild winter pesto made from Rosebay Willowherb
• Traditional Rosebay Willowherb soup

Dove Cresce