Igname cinese

Descrizione

Igname cinese (Dioscorea batatas) appartiene alla famiglia delle Dioscoreaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti mountain slopes, forest edges nelle regioni di China, Japan, Korea.

Dal punto di vista botanico, Igname cinese 'e slippery starchy tuber. Chinese medicine. Grated raw tororo-like.. Nota localmente anche come Shan Yao.

Le parti commestibili includono tuberi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Igname cinese si distingue per il contenuto di Potassio (480.0mg, 10% DV), Magnesio (18.0mg, 4% DV) e Ferro (0.5mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 3.9g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Igname cinese offre un profilo aromatico slippery starchy mild. Grated raw stewed. Applicazioni culinarie comuni: grated raw tororo, stew, fried. Preparazioni popolari: Chinese yam tororo, Yam, Roasted root vegetables, Root vegetable soup.

Per la conservazione, tub 2wk.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e mucilage. Specie simili sicure: Cultivated yam. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere igname cinese durante Set, Ott e Nov. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente mountain slopes, forest edges. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato igname cinese come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, igname cinese si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

grated raw tororo, stew, fried

Conservazione

Tub 2wk

Ricette

• Chinese yam tororo
• Yam
• Roasted root vegetables
• Root vegetable soup
• Mashed wild roots
• Stir-fried Chinese Yam
• Chinese Yam tempura
• Chinese Yam and tofu soup

Dove Cresce