Igname cinese
Dioscorea batatas — Dioscoreaceae
English: Chinese Yam — Shan Yao
Descrizione
Igname cinese (Dioscorea batatas) appartiene alla famiglia delle Dioscoreaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti mountain slopes, forest edges nelle regioni di China, Japan, Korea. Dal punto di vista botanico, Igname cinese 'e slippery starchy tuber. Chinese medicine. Grated raw tororo-like.. Nota localmente anche come Shan Yao. Le parti commestibili includono tuberi. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Igname cinese si distingue per il contenuto di Potassio (480.0mg, 10% DV), Magnesio (18.0mg, 4% DV) e Ferro (0.5mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 3.9g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Igname cinese offre un profilo aromatico slippery starchy mild. Grated raw stewed. Applicazioni culinarie comuni: grated raw tororo, stew, fried. Preparazioni popolari: Chinese yam tororo, Yam, Roasted root vegetables, Root vegetable soup. Per la conservazione, tub 2wk. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e mucilage. Specie simili sicure: Cultivated yam. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: grated raw tororo, stew, fried Conservazione: Tub 2wk
Ricette
- Chinese yam tororo
- Yam
- Roasted root vegetables
- Root vegetable soup
- Mashed wild roots
- Stir-fried Chinese Yam
- Chinese Yam tempura
- Chinese Yam and tofu soup
