Kiwi selvatico
Actinidia arguta — Actinidiaceae
English: Hardy Kiwi — Akebia
Descrizione
Kiwi selvatico (Actinidia arguta) appartiene alla famiglia delle Actinidiaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti deciduous forests, mountain slopes, stream banks nelle regioni di China, Japan, Korea, Far East Russia. Dal punto di vista botanico, Kiwi selvatico 'e small kiwi berry. Sweet grape-like. Unlike cultivated kiwi.. Nota localmente anche come Akebia. Le parti commestibili includono frutti. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Kiwi selvatico si distingue per il contenuto di Vitamina C (50.0mg, 56% DV), Vitamina E (1.5mg, 10% DV) e Potassio (310.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 0.9g di proteine e 3.4g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Kiwi selvatico offre un profilo aromatico sweet grape-like. Raw jam juice. Applicazioni culinarie comuni: raw, jam, juice. Preparazioni popolari: Hardy kiwi fresh, Kiwi berry jam, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens. Per la conservazione, fresh 5d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e oxalates light. Specie simili sicure: Cultivated kiwi. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: raw, jam, juice Conservazione: Fresh 5d
Ricette
- Hardy kiwi fresh
- Kiwi berry jam
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Stir-fried Hardy Kiwi
- Hardy Kiwi tempura
- Hardy Kiwi and tofu soup
