Levistico
Levisticum officinale — Apiaceae
English: Lovage — Sedano di montagna
Descrizione
Levistico (Levisticum officinale) appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti mountain meadows, gardens, streamsides nelle regioni di Central Europe, Mountains, Gardens naturalized. Dal punto di vista botanico, Levistico 'e strong celery-like herb. Leaves flavor soups. Seeds spice. Roots medicinal.. Nota localmente anche come Sedano di montagna. Le parti commestibili includono foglie, semi, radici. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Levistico si distingue per il contenuto di Vitamina C (35.0mg, 39% DV), Vitamina K (40.0mg, 33% DV) e Ferro (2.0mg, 11% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Levistico offre un profilo aromatico strong celery intense. Leaves in soup seeds spice root tea. Applicazioni culinarie comuni: soup seasoning, seed spice, root tea. Preparazioni popolari: Lovage soup, Lovage seed spice, Lovage root, Toasted seed snack. Per la conservazione, dried leaves 12mo. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e essential oils moderate phthalides. Specie simili sicure: Celery cultivated. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: soup seasoning, seed spice, root tea Conservazione: Dried leaves 12mo
Ricette
- Lovage soup
- Lovage seed spice
- Lovage root
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Wild winter pesto made from Lovage
- Traditional Lovage soup
