Loto sacro
Nelumbo nucifera — Nelumbonaceae
English: Sacred Lotus — Kamala
Descrizione
Loto sacro (Nelumbo nucifera) appartiene alla famiglia delle Nelumbonaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti ponds, lakes, slow rivers, temperate tropical wetlands nelle regioni di India, China, Japan, Southeast Asia. Dal punto di vista botanico, Loto sacro 'e sacred plant. Seeds crunchy nuts. Roots vegetable. Leaves wrap food.. Nota localmente anche come Kamala. Le parti commestibili includono semi, radici, foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio, Maggio e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Loto sacro si distingue per il contenuto di Vitamina K (18.0mg, 15% DV), Vitamina C (10.0mg, 11% DV) e Magnesio (39.0mg, 9% DV). Fornisce inoltre 3.1g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Loto sacro offre un profilo aromatico crunchy nutty starchy. Seeds raw roasted roots stir-fry leaves wrap. Applicazioni culinarie comuni: seeds raw, roots stir-fry, leaf wrap. Preparazioni popolari: Lotus root stir-fry, Lotus seeds, Lotus leaf rice, Toasted seed snack. Per la conservazione, roots 3d Seeds dried years. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e starch high. Specie simili sicure: Water lily. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: seeds raw, roots stir-fry, leaf wrap Conservazione: Roots 3d Seeds dried years
Ricette
- Lotus root stir-fry
- Lotus seeds
- Lotus leaf rice
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Stir-fried Sacred Lotus
- Sacred Lotus tempura
