Melissa

Descrizione

Melissa (Melissa officinalis) appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti garden escapes, hedgerows, shady walls, village edges nelle regioni di Italy, France, Greece, Balkans.

Dal punto di vista botanico, Melissa 'e lemon-scented calming herb. Tea anxiety. Flowers edible. Leaves in salad. Historic bee plant.. Nota localmente anche come Melissa/Erba limona.

Le parti commestibili includono foglie, fiori. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Giugno, Luglio, Maggio e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Melissa si distingue per il contenuto di Vitamina K (25.0mg, 21% DV), Vitamina C (10.0mg, 11% DV) e Vitamina A (40.0mg, 4% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Melissa offre un profilo aromatico fresh lemon. Tea raw leaves flower salad. Applicazioni culinarie comuni: tea, salad, bee plant, syrup. Preparazioni popolari: Lemon balm tea, Lemon balm syrup, Lemon balm salad, Sauteed greens with garlic.

Per la conservazione, dried 12mo Fresh 3d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e essential oils citral. Specie simili sicure: Lemon verbena cultivated. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere melissa durante Apr, Mag, Giu, Lug, Ago e Set. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente garden escapes, hedgerows, shady walls, village edges. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato melissa come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, melissa si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

tea, salad, bee plant, syrup

Conservazione

Dried 12mo Fresh 3d

Ricette

• Lemon balm tea
• Lemon balm syrup
• Lemon balm salad
• Sauteed greens with garlic
• Wild green pesto
• Leafy green soup
• Wild winter pesto made from Lemon Balm
• Traditional Lemon Balm soup

Dove Cresce