Menta di pesce

Descrizione

Menta di pesce (Houttuynia cordata) appartiene alla famiglia delle Saururaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti wet places, stream banks, rice paddies, damp shade nelle regioni di Japan, China, Vietnam, Korea, Southeast Asia.

Dal punto di vista botanico, Menta di pesce 'e strong fish aroma. Leaves raw salad herb. Roots starchy. Vietnamese Korean.. Nota localmente anche come Dokudami.

Le parti commestibili includono foglie, radici. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Luglio e Maggio.

Dal punto di vista nutrizionale, Menta di pesce si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (15.0mg, 17% DV) e Ferro (1.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Menta di pesce offre un profilo aromatico fish pungent. Raw leaves roots cooked. Applicazioni culinarie comuni: raw leaves, roots cooked, herb. Preparazioni popolari: Fish mint salad, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup.

Per la conservazione, fresh 3d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere menta di pesce durante Apr, Mag, Giu e Lug. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente wet places, stream banks, rice paddies, damp shade. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato menta di pesce come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, menta di pesce si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

raw leaves, roots cooked, herb

Conservazione

Fresh 3d

Ricette

• Fish mint salad
• Sauteed greens with garlic
• Wild green pesto
• Leafy green soup
• Stir-fried Fish Mint
• Fish Mint tempura
• Fish Mint and tofu soup

Dove Cresce