Menta di pesce
Houttuynia cordata — Saururaceae
English: Fish Mint — Dokudami
Descrizione
Menta di pesce (Houttuynia cordata) appartiene alla famiglia delle Saururaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti wet places, stream banks, rice paddies, damp shade nelle regioni di Japan, China, Vietnam, Korea, Southeast Asia. Dal punto di vista botanico, Menta di pesce 'e strong fish aroma. Leaves raw salad herb. Roots starchy. Vietnamese Korean.. Nota localmente anche come Dokudami. Le parti commestibili includono foglie, radici. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Luglio e Maggio. Dal punto di vista nutrizionale, Menta di pesce si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (15.0mg, 17% DV) e Ferro (1.0mg, 6% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Menta di pesce offre un profilo aromatico fish pungent. Raw leaves roots cooked. Applicazioni culinarie comuni: raw leaves, roots cooked, herb. Preparazioni popolari: Fish mint salad, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: raw leaves, roots cooked, herb Conservazione: Fresh 3d
Ricette
- Fish mint salad
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Stir-fried Fish Mint
- Fish Mint tempura
- Fish Mint and tofu soup
