Olmaria
Filipendula ulmaria — Rosaceae
English: Meadowsweet — Barba di becco
Descrizione
Olmaria (Filipendula ulmaria) appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti wet meadows, stream edges, fen, bog sides nelle regioni di All Europe, Scandinavia, UK. Dal punto di vista botanico, Olmaria 'e fragrant flowers for wine mead syrup. Leaves tea aspirin origin. Aspirin derived here.. Nota localmente anche come Barba di becco. Le parti commestibili includono fiori, foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Olmaria si distingue per il contenuto di Vitamina C (5.0mg, 6% DV), Vitamina K (3.0mg, 2% DV) e Calcio (30.0mg, 2% DV). Fornisce inoltre 0.5g di proteine e 1.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Olmaria offre un profilo aromatico honey marzipan sweet. Flowers wine syrup mead leaves tea. Applicazioni culinarie comuni: flower wine, meadow syrup, mead. Preparazioni popolari: Meadowsweet wine, Meadowsweet syrup, Meadowsweet tea, Sauteed greens with garlic. Per la conservazione, dried flowers 12mo. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e salicylates aspirin precursor. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: flower wine, meadow syrup, mead Conservazione: Dried flowers 12mo
Ricette
- Meadowsweet wine
- Meadowsweet syrup
- Meadowsweet tea
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Meadowsweet
- Traditional Meadowsweet soup
