Ortica
Urtica dioica — Urticaceae
English: Stinging Nettle — Ortiga/Ertiga
Descrizione
Ortica (Urtica dioica) appartiene alla famiglia delle Urticaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti damp woods, abandoned fields, roadside walls, hedges nelle regioni di Italy, France, Spain, Germany, UK, Balkans. Dal punto di vista botanico, Ortica 'e superfood iron vitamin C protein. Young leaves boiled soup. Seeds dried supplement.. Nota localmente anche come Ortiga/Ertiga. Le parti commestibili includono foglie giovani, germogli, semi. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Maggio, Marzo e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Ortica si distingue per il contenuto di Vitamina K (400.0mg, 333% DV), Vitamina C (76.0mg, 84% DV) e Calcio (481.0mg, 37% DV). Fornisce inoltre 6.0g di proteine e 7.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Ortica offre un profilo aromatico herbaceous spinach-like. Boil 2min dry infuse pesto frittata risotto. Applicazioni culinarie comuni: soup, pesto, tea, risotto, frittata. Preparazioni popolari: Nettle pesto, Nettle risotto, Nettle frittata, Nettle soup. Per la conservazione, dried 12mo Frozen 6mo. Nota di sicurezza: Sting neutralized by heat over 60C or drying. Il contenuto di antinutrienti 'e moderate oxalates boiling reduces 60pct. Attenzione: Lamium maculatum toxic prolonged contact. Specie simili sicure: Mallow Lemon balm. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: soup, pesto, tea, risotto, frittata Conservazione: Dried 12mo Frozen 6mo
Ricette
- Nettle pesto
- Nettle risotto
- Nettle frittata
- Nettle soup
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Wild winter pesto made from Stinging Nettle
