Pacay / Guaba

Descrizione

Pacay / Guaba (Inga feuillei) appartiene alla famiglia delle Fabaceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti andean valleys, 1000-2500m, agroforestry nelle regioni di SouthAmerica.

Dal punto di vista botanico, Pacay / Guaba 'e andean relative of the ice-cream bean producing larger flatter pods with exceptionally sweet white pulp..

Le parti commestibili includono Polpa del frutto. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio, Maggio, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Pacay / Guaba si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Pacay / Guaba offre un profilo aromatico very sweet, cottony, vanilla-watermelon. Crack or split pod; separate pulp from seeds; eat fresh only. Applicazioni culinarie comuni: Fresh eating, Desserts. Preparazioni popolari: Open long pod; scrape sweet pulp away from large seeds.

Per la conservazione, refrigerate fresh parts.

Nota di sicurezza: Seeds are large and very hard; do not swallow. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere pacay / guaba durante Mag, Giu, Lug, Ago, Set e Ott. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente andean valleys, 1000-2500m, agroforestry. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di SouthAmerica hanno a lungo apprezzato pacay / guaba come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, pacay / guaba si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

Fresh eating, Desserts

Conservazione

Refrigerate fresh parts

Ricette

• Open long pod; scrape sweet pulp away from large seeds

Dove Cresce