Pepe rosa peruviano
Schinus molle — Anacardiaceae
English: Pink Peppercorn
Descrizione
Pepe rosa peruviano (Schinus molle) appartiene alla famiglia delle Anacardiaceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti andean dry valleys, 1500-3500m, disturbed areas nelle regioni di SouthAmerica. Dal punto di vista botanico, Pepe rosa peruviano 'e peruvian peppertree producing clusters of pink-red peppery fruits used as a spice. Naturalized worldwide but native to Andean dry valleys.. Le parti commestibili includono Frutti (come spezia). Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Pepe rosa peruviano si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Pepe rosa peruviano offre un profilo aromatico mildly peppery, sweet, resinous, fruity, less sharp than black pepper. Harvest clusters when bright pink; dry in shade; separate from stems; use as pepper. Applicazioni culinarie comuni: Pepper substitute, Garnish, Pickling spice, Sauces. Preparazioni popolari: Dry pink fruits; grind in pepper mill; use to season fish and salads. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Related to cashew family; rare allergic reactions possible; avoid large quantities. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Pepper substitute, Garnish, Pickling spice, Sauces Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Dry pink fruits; grind in pepper mill; use to season fish and salads
