Portulaca
Portulaca oleracea — Portulacaceae
English: Purslane — Erba porcellana
Descrizione
Portulaca (Portulaca oleracea) appartiene alla famiglia delle Portulacaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, orchards, cultivated fields, roadsides nelle regioni di Italy, France, Spain, Greece, Turkey, Portugal. Dal punto di vista botanico, Portulaca 'e highest omega-3 leafy vegetable. Succulent summer. Raw salad or cooked.. Nota localmente anche come Erba porcellana. Le parti commestibili includono foglie, fusti. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Giugno, Luglio e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Portulaca si distingue per il contenuto di Vitamina A (750.0mg, 83% DV), Vitamina C (21.0mg, 23% DV) e Vitamina E (2.8mg, 19% DV). Fornisce inoltre 1.3g di proteine e 0.9g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Portulaca offre un profilo aromatico tangy slightly salty succulent. Raw sauteed pickled cold summer soup. Applicazioni culinarie comuni: salad, sauteed, pickled, tzatziki. Preparazioni popolari: Purslane salad, Purslane soup, Pickled purslane, Sauteed greens with garlic. Per la conservazione, fresh 2-3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e moderate oxalates boiling reduces. Attenzione: Euphorbia maculata TOXIC white latex. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: salad, sauteed, pickled, tzatziki Conservazione: Fresh 2\-3d
Ricette
- Purslane salad
- Purslane soup
- Pickled purslane
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Purslane
- Traditional Purslane soup
