Quercia bianca
Quercus alba — Fagaceae
English: White Oak — White oak
Descrizione
Quercia bianca (Quercus alba) appartiene alla famiglia delle Fagaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti mixed deciduous forests, hills nelle regioni di Eastern USA, Canada. Dal punto di vista botanico, Quercia bianca 'e acorns flour after leaching. White oak sweeter than red. Native staple.. Nota localmente anche come White oak. Le parti commestibili includono ghiande dopo trattamento. Con un rating di commestibilit' di 4/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Quercia bianca si distingue per il contenuto di Folato (49.0mg, 12% DV), Potassio (410.0mg, 9% DV) e Zinco (0.8mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.6g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Quercia bianca offre un profilo aromatico tannic nutty. Leaching 7 days boiling flour. Applicazioni culinarie comuni: flour, boiled, bread. Preparazioni popolari: Acorn bread, Acorn flour, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens. Per la conservazione, flour 6mo. Nota di sicurezza: Raw acorns toxic HIGH tannins. Leaching required. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH tannins leaching needed. Specie simili sicure: Other oaks. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: flour, boiled, bread Conservazione: Flour 6mo
Ricette
- Acorn bread
- Acorn flour
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Wild White Oak salad
- Foraged White Oak pesto
- Roasted White Oak
