Quercia
Quercus robur — Fagaceae
English: Pedunculate Oak — Roure/Farnia
Descrizione
Quercia (Quercus robur) appartiene alla famiglia delle Fagaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti forests, parks, hills, plains nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain. Dal punto di vista botanico, Quercia 'e acorns flour after leaching. Young leaves salad. Historic flour.. Nota localmente anche come Roure/Farnia. Le parti commestibili includono ghiande dopo trattamento, foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 4/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Quercia si distingue per il contenuto di Folato (49.0mg, 12% DV), Potassio (410.0mg, 9% DV) e Zinco (0.8mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.6g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Quercia offre un profilo aromatico tannic nutty. Leaching 7 days boiling flour raw leaves. Applicazioni culinarie comuni: acorn flour, raw leaves. Preparazioni popolari: Acorn bread, Acorn flour, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens. Per la conservazione, flour 6mo. Nota di sicurezza: Raw acorns toxic HIGH tannins. Leaching required. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH tannins leaching needed. Specie simili sicure: Chestnut similar fruit. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: acorn flour, raw leaves Conservazione: Flour 6mo
Ricette
- Acorn bread
- Acorn flour
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Wild winter pesto made from Pedunculate Oak
- Traditional Pedunculate Oak soup
- Pedunculate Oak and potato frittata
