Quinoa
Chenopodium quinoa — Amaranthaceae
English: Quinoa
Descrizione
Quinoa (Chenopodium quinoa) appartiene alla famiglia delle Amaranthaceae ed 'e originario di SouthAmerica. Cresce bene in ambienti andean highlands, 2500-4000m, salt flats, dry slopes nelle regioni di SouthAmerica. Dal punto di vista botanico, Quinoa 'e andean pseudocereal cultivated for 7,000 years at high altitude. The 'mother grain' of the Incas. Seeds and young leaves edible.. Le parti commestibili includono Semi, Giovani foglie. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno e Maggio. Dal punto di vista nutrizionale, Quinoa si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Ferro (2.0mg, 11% DV). Fornisce inoltre 4.0g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Quinoa offre un profilo aromatico nutty, earthy, slightly sweet; leaves like mild spinach. Wash (rinse saponins); boil 2:1 water to grain; simmer 15 min. Applicazioni culinarie comuni: Cooked grain, Salads, Soups, Flour, Breakfast cereal. Preparazioni popolari: Rinse 1 cup quinoa; boil in 2 cups water for 15 min; fluff with fork. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Saponins on seed coat can be bitter; rinse well before cooking. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Cooked grain, Salads, Soups, Flour, Breakfast cereal Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Rinse 1 cup quinoa; boil in 2 cups water for 15 min; fluff with fork
