🍳 Ricetta: Pickled turnip greens

Metodo di preparazione: Leaves cooked root raw cooked pickled
Profilo di sapore: Mild peppery
Parti commestibili: foglie, radici

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Rapanello selvatico (Brassica rapa) | FitoAlimurgia

Rapanello selvatico

Brassica rapa — Brassicaceae

English: Turnip — Wild turnip

Descrizione

Rapanello selvatico (Brassica rapa) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti fields, mountain slopes, disturbed soils nelle regioni di China, Japan, Korea, Central Asia. Dal punto di vista botanico, Rapanello selvatico 'e leaves like collards. Root vegetable. Pickled Asia.. Nota localmente anche come Wild turnip. Le parti commestibili includono foglie, radici. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio, Marzo, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Rapanello selvatico si distingue per il contenuto di Vitamina K (130.0mg, 108% DV), Vitamina C (60.0mg, 67% DV) e Vitamina A (162.0mg, 18% DV). Fornisce inoltre 1.1g di proteine e 2.1g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Rapanello selvatico offre un profilo aromatico mild peppery. Leaves cooked root raw cooked pickled. Applicazioni culinarie comuni: pickled, cooked leaves, root stir-fry. Preparazioni popolari: Pickled turnip greens, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto, Leafy green soup. Per la conservazione, root 2wk Fresh 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e glucosinolates. Specie simili sicure: Cultivated turnip. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Fields, Mountain slopes, Disturbed soils in China, Japan, Korea, Central Asia.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Mag, Set, Ott.
Sosia (sicuro): Cultivated turnip
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: No toxicity
Antinutrients: Glucosinolates
Safe lookalikes: Cultivated turnip
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie, radici
Preparation: Leaves cooked root raw cooked pickled
Flavor: Mild peppery

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 1.1g
Grassi: 0.1g
Fibre: 2.1g
Vitamina C: 60.0mg (66%DV)
Vitamina A: 162mcg (18%DV)
Vitamina E: 0.2mg (1%DV)
Vitamina K: 130mcg (108%DV)
Folato (B9): 45mcg (11%DV)
Calcio: 40.0mg (3%DV)
Ferro: 0.5mg (2%DV)
Magnesio: 15mg (3%DV)
Potassio: 223mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: pickled, cooked leaves, root stir-fry Conservazione: Root 2wk Fresh 3d

Ricette

  • Pickled turnip greens
  • Sauteed greens with garlic
  • Wild green pesto
  • Leafy green soup
  • Stir-fried Turnip
  • Turnip tempura
  • Turnip and tofu soup

Dove Cresce

Continente: Asia
Regioni: China, Japan, Korea, Central Asia
Habitat: Fields, Mountain slopes, Disturbed soils
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Amaranto🌿 Aralia giapponese🌿 Olivo di autunno

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)