Romice crespo
Rumex crispus — Polygonaceae
English: Curly Dock — Lapazio
Descrizione
Romice crespo (Rumex crispus) appartiene alla famiglia delle Polygonaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti fields, roadsides, disturbed soils, waste ground nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, USA, Canada. Dal punto di vista botanico, Romice crespo 'e like sorrel less acidic. Seeds ground emergency flour.. Nota localmente anche come Lapazio. Le parti commestibili includono foglie giovani, semi. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Giugno, Maggio e Marzo. Dal punto di vista nutrizionale, Romice crespo si distingue per il contenuto di Vitamina K (300.0mg, 250% DV), Vitamina A (200.0mg, 22% DV) e Vitamina C (15.0mg, 17% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 2.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Romice crespo offre un profilo aromatico light acidic. Cooked seeds ground. Applicazioni culinarie comuni: cooked, seed flour. Preparazioni popolari: Curly dock soup, Toasted seed snack, Seed flour bread, Seed dressing granola. Per la conservazione, dried seeds 12mo. Nota di sicurezza: HIGH oxalates mature leaves. Root laxative doses. Il contenuto di antinutrienti 'e hIGH oxalates. Specie simili sicure: Common sorrel. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: cooked, seed flour Conservazione: Dried seeds 12mo
Ricette
- Curly dock soup
- Toasted seed snack
- Seed flour bread
- Seed dressing granola
- Wild winter pesto made from Curly Dock
- Traditional Curly Dock soup
- Curly Dock and potato frittata
