Segale selvatica
Elymus canadensis — Poaceae
English: Canada Wild Rye — Wild rye
Descrizione
Segale selvatica (Elymus canadensis) appartiene alla famiglia delle Poaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti prairies, open woods, roadsides nelle regioni di All USA, Canada. Dal punto di vista botanico, Segale selvatica 'e wild rye grain. Pounded flour. Native American bread grain.. Nota localmente anche come Wild rye. Le parti commestibili includono semi. Con un rating di commestibilit' di 5/10, si classifica come un moderato alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Segale selvatica si distingue per il contenuto di Zinco (1.5mg, 14% DV), Magnesio (50.0mg, 12% DV) e Folato (20.0mg, 5% DV). Fornisce inoltre 10.0g di proteine e 6.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Segale selvatica offre un profilo aromatico grain mild. Pounded flour. Applicazioni culinarie comuni: flour, bread. Preparazioni popolari: Wild rye bread, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens, Vegetable tart. Per la conservazione, dried 1yr. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e phytates reduced soaking. Specie simili sicure: Cultivated rye. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: flour, bread Conservazione: Dried 1yr
Ricette
- Wild rye bread
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Wild Canada Wild Rye salad
- Foraged Canada Wild Rye pesto
- Roasted Canada Wild Rye
