🍳 Ricetta: Greenbrier shoots

Metodo di preparazione: Shoots cooked berries raw
Profilo di sapore: Asparagus-like
Parti commestibili: germogli giovani, bacche

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Smilax (Smilax spp.) | FitoAlimurgia

Smilax

Smilax spp. — Smilacaceae

English: Greenbrier — Greenbrier

Descrizione

Smilax (Smilax spp.) appartiene alla famiglia delle Smilacaceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti woodlands, hedgerows, fencerows nelle regioni di Southeast USA, All warm USA. Dal punto di vista botanico, Smilax 'e young shoots asparagus substitute. Berries edible. Thorny vine.. Nota localmente anche come Greenbrier. Le parti commestibili includono germogli giovani, bacche. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Marzo, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Smilax si distingue per il contenuto di Vitamina K (20.0mg, 17% DV), Vitamina C (10.0mg, 11% DV) e Vitamina A (30.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 1.5g di proteine e 1.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Smilax offre un profilo aromatico asparagus-like. Shoots cooked berries raw. Applicazioni culinarie comuni: cooked shoots, raw berries. Preparazioni popolari: Greenbrier shoots, Fresh berry compote, Wild berry jam, Berry syrup for pancakes. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Specie simili sicure: Asparagus. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Woodlands, Hedgerows, Fencerows in Southeast USA, All warm USA.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Mar, Apr, Set, Ott.
Sosia (sicuro): Asparagus
Sosia (tossico): No poisonous thorny vine
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: No toxicity
Antinutrients: No antinutrients
Safe lookalikes: Asparagus
Dangerous: No poisonous thorny vine

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: germogli giovani, bacche
Preparation: Shoots cooked berries raw
Flavor: Asparagus-like

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 1.5g
Grassi: 0.2g
Fibre: 1.5g
Vitamina C: 10.0mg (11%DV)
Vitamina A: 30mcg (3%DV)
Vitamina E: 0.3mg (2%DV)
Vitamina K: 20mcg (16%DV)
Folato (B9): 5mcg (1%DV)
Calcio: 20.0mg (1%DV)
Ferro: 0.5mg (2%DV)
Magnesio: 12mg (2%DV)
Potassio: 100mg (2%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)

Usi Culinari: cooked shoots, raw berries Conservazione: Fresh 3d

Ricette

  • Greenbrier shoots
  • Fresh berry compote
  • Wild berry jam
  • Berry syrup for pancakes
  • Wild Greenbrier salad
  • Foraged Greenbrier pesto
  • Roasted Greenbrier

Dove Cresce

Continente: NAmerica
Regioni: Southeast USA, All warm USA
Habitat: Woodlands, Hedgerows, Fencerows
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Bladdernut🌿 Rudbeckia🌿 Corniolo canadese

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)