Spinacio acquatico

Descrizione

Spinacio acquatico (Ipomoea aquatica) appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti waterways, paddy fields, aquatic nelle regioni di Southeast Asia, India, China, Tropics.

Dal punto di vista botanico, Spinacio acquatico 'e fast growing aquatic vegetable. Stir-fried staple Southeast Asia. Hollow stems crunchy.. Nota localmente anche come Kangkung.

Le parti commestibili includono foglie, steli. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Agosto, Aprile, Dicembre, Giugno, Luglio, Maggio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Spinacio acquatico si distingue per il contenuto di Vitamina K (102.0mg, 85% DV), Vitamina C (35.0mg, 39% DV) e Vitamina A (214.0mg, 24% DV). Fornisce inoltre 2.4g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Spinacio acquatico offre un profilo aromatico crunchy mild. Stir-fried soup raw. Applicazioni culinarie comuni: stir-fried, soup, raw. Preparazioni popolari: Water spinach stir-fry, Water spinach soup, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto.

Per la conservazione, fresh 2d.

Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Specie simili sicure: Spinach watercress. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere spinacio acquatico durante Mar, Apr, Mag, Giu, Lug, Ago, Set, Ott, Nov e Dic. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente waterways, paddy fields, aquatic. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Asia hanno a lungo apprezzato spinacio acquatico come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, spinacio acquatico si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

stir-fried, soup, raw

Conservazione

Fresh 2d

Ricette

• Water spinach stir-fry
• Water spinach soup
• Sauteed greens with garlic
• Wild green pesto
• Leafy green soup
• Stir-fried Water Spinach
• Water Spinach tempura
• Water Spinach and tofu soup

Dove Cresce