Teff
Eragrostis tef — Poaceae
English: Teff
Descrizione
Teff (Eragrostis tef) appartiene alla famiglia delle Poaceae ed 'e originario di Africa. Cresce bene in ambienti highland cultivation nelle regioni di Africa. Dal punto di vista botanico, Teff 'e tiny-seeded annual grass native to Ethiopia and Eritrea. Source of injera flatbread.. Le parti commestibili includono Chicchi. Con un rating di commestibilit' di 8/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Dicembre, Novembre e Ottobre. Dal punto di vista nutrizionale, Teff si distingue per il contenuto di Vitamina K (30.0mg, 25% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina E (1.0mg, 7% DV). Fornisce inoltre 2.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Teff offre un profilo aromatico mild, slightly nutty, fermented tangy (injera). Grind into flour; mix with water and ferment 2-3 days; pour thin and cook. Applicazioni culinarie comuni: Injera flatbread, Porridge, Beer, Flour. Preparazioni popolari: Ferment flour into batter and make injera on flat griddle. Per la conservazione, refrigerate fresh parts. Nota di sicurezza: Tiny seeds; processing requires fine grinding. Il contenuto di antinutrienti 'e minimal. Attenzione: Verify identification before consumption. Specie simili sicure: Similar edible species. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: Injera flatbread, Porridge, Beer, Flour Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Ferment flour into batter and make injera on flat griddle
