🍳 Ricetta: Sunchoke soup

Metodo di preparazione: Raw roasted salad soup
Profilo di sapore: Sweet nutty artichoke
Parti commestibili: tuberi

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Topinambur selvatico (Helianthus tuberosus) | FitoAlimurgia

Topinambur selvatico

Helianthus tuberosus — Asteraceae

English: Jerusalem Artichoke — Sunchoke

Descrizione

Topinambur selvatico (Helianthus tuberosus) appartiene alla famiglia delle Asteraceae ed 'e originario di NAmerica. Cresce bene in ambienti fields, roadsides, abandoned gardens nelle regioni di All USA, Canada, Europe_naturalized. Dal punto di vista botanico, Topinambur selvatico 'e sweet nutritious tubers raw cooked. Prebiotic inulin.. Nota localmente anche come Sunchoke. Le parti commestibili includono tuberi. Con un rating di commestibilit' di 9/10, si classifica come un'eccellente alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Febbraio, Gennaio, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Topinambur selvatico si distingue per il contenuto di Vitamina E (35.2mg, 235% DV), Magnesio (325.0mg, 77% DV) e Folato (227.0mg, 57% DV). Fornisce inoltre 5.3g di proteine e 9.7g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Topinambur selvatico offre un profilo aromatico sweet nutty artichoke. Raw roasted salad soup. Applicazioni culinarie comuni: raw, roasted, salad, soup. Preparazioni popolari: Sunchoke soup, Sunchoke salad, Roasted root vegetables, Root vegetable soup. Per la conservazione, tubers 2mo fridge. Nota di sicurezza: No toxicity. Gas excess. Il contenuto di antinutrienti 'e high inulin intestinal gas. Specie simili sicure: Cultivated sunchoke. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Fields, Roadsides, Abandoned gardens in All USA, Canada, Europe_naturalized.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Set, Ott, Nov, Gen, Feb.
Sosia (sicuro): Cultivated sunchoke
Sosia (tossico): No poisonous tuber
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

9/10
Toxicity: No toxicity. Gas excess
Antinutrients: High inulin intestinal gas
Safe lookalikes: Cultivated sunchoke
Dangerous: No poisonous tuber

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: tuberi
Preparation: Raw roasted salad soup
Flavor: Sweet nutty artichoke

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 5.3g
Grassi: 5.3g
Fibre: 9.7g
Vitamina C: 8.0mg (8%DV)
Vitamina A: 1.0mcg (0%DV)
Vitamina E: 0.19mg (1%DV)
Vitamina K: 3mcg (2%DV)
Folato (B9): 227mcg (56%DV)
Calcio: 15.0mg (1%DV)
Ferro: 3.5mg (19%DV)
Magnesio: 325mg (77%DV)
Potassio: 876mg (18%DV)
Zinco: 5.0mg (45%DV)

Usi Culinari: raw, roasted, salad, soup Conservazione: Tubers 2mo fridge

Ricette

  • Sunchoke soup
  • Sunchoke salad
  • Roasted root vegetables
  • Root vegetable soup
  • Mashed wild roots
  • Wild Jerusalem Artichoke salad
  • Foraged Jerusalem Artichoke pesto
  • Roasted Jerusalem Artichoke

Dove Cresce

Continente: NAmerica
Regioni: All USA, Canada, Europe_naturalized
Habitat: Fields, Roadsides, Abandoned gardens
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Bladdernut🌿 Rudbeckia🌿 Corniolo canadese

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)