Achiote / Annatto
Bixa orellana — Bixaceae
English: Achiote
Descrizione
Shrub or small tree of Amazonian origin producing spiny red pods with seeds coated in bright orange-red annatto pigment.
Edabilità
6/10
Toxicity: Seeds as spice/food colorant only; not a primary food
Antinutrients: Minimal
Safe lookalikes: Similar edible species
Dangerous: Verify identification before consumption
Calendario Raccolta
GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: Semi (colorante)
Preparation: Collect spiny pods; extract seeds; steep in warm oil
Flavor: Earthy, peppery, slightly smoky
Nutrizione (per 100g)
Proteine: 2.0g
Grassi: 0.5g
Fibre: 3.0g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 50mcg (5%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 30mcg (25%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 30.0mg (2%DV)
Ferro: 1.0mg (5%DV)
Magnesio: 20mg (4%DV)
Potassio: 200mg (4%DV)
Zinco: 0.3mg (2%DV)
Usi Culinari: Colorant (achiote paste), Flavoring, Traditional cheese coloring Conservazione: Refrigerate fresh parts
Ricette
- Fry seeds in oil to make achiote paste (recado rojo)
Dove Cresce
Continente: SouthAmerica
Regioni: SouthAmerica
Habitat: Tropical forest edges, secondary growth, gardens
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo.
Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima
di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.
