Albicocca giapponese
Prunus mume — Rosaceae
English: Japanese Apricot — Ume
Descrizione
Albicocca giapponese (Prunus mume) appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed 'e originario di Asia. Cresce bene in ambienti hillsides, gardens, temples nelle regioni di China, Japan, Korea. Dal punto di vista botanico, Albicocca giapponese 'e unripe fruit pickled umeboshi. Very sour. Medicinal.. Nota localmente anche come Ume. Le parti commestibili includono frutti. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Giugno e Luglio. Dal punto di vista nutrizionale, Albicocca giapponese si distingue per il contenuto di Vitamina C (15.0mg, 17% DV), Vitamina A (35.0mg, 4% DV) e Potassio (157.0mg, 3% DV). Fornisce inoltre 4.6g di proteine e 2.6g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Albicocca giapponese offre un profilo aromatico very sour. Pickled umeboshi. Applicazioni culinarie comuni: umeboshi, ume syrup. Preparazioni popolari: Umeboshi, Ume syrup, Wild vegetable stir-fry, Steamed wild greens. Per la conservazione, pickled 2yr. Nota di sicurezza: No toxicity. Unripe fruit mildly toxic from pit. Il contenuto di antinutrienti 'e tannins unripe. Cyanogenic pit. Specie simili sicure: Plum. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: umeboshi, ume syrup Conservazione: Pickled 2yr
Ricette
- Umeboshi
- Ume syrup
- Wild vegetable stir-fry
- Steamed wild greens
- Vegetable tart
- Stir-fried Japanese Apricot
- Japanese Apricot tempura
- Japanese Apricot and tofu soup
