Biancospino

Descrizione

Biancospino (Crataegus monogyna) appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, forest edges, dry meadows, scrub nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain, Balkans.

Dal punto di vista botanico, Biancospino 'e red berries antioxidants jellies wine. Flowers tea. Cardiac phytotherapy.. Nota localmente anche come Spina bianca.

Le parti commestibili includono bacche, fiori, foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio, Ottobre e Settembre.

Dal punto di vista nutrizionale, Biancospino si distingue per il contenuto di Ferro (2.5mg, 14% DV), Vitamina C (10.0mg, 11% DV) e Magnesio (20.0mg, 5% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g.

In cucina, Biancospino offre un profilo aromatico berries mealy tangy. flowers sweet. Berries jelly wine syrup. Flowers tea. Leaves young. Applicazioni culinarie comuni: jelly, tea, syrup, wine. Preparazioni popolari: Hawthorn jelly, Hawthorn syrup, Hawthorn tea, Fresh berry compote.

Per la conservazione, jelly 12mo Syrup 6mo.

Nota di sicurezza: No known toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant antinutrients. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

I raccoglitori dovrebbero raccogliere biancospino durante Apr, Mag, Set e Ott. Scegliere parti giovani e vitali per il massimo sapore e nutrimento. Evitare esemplari vicino a strade trafficate o aree trattate con pesticidi.

L'identificazione sul campo richiede di riconoscere la pianta nel suo habitat naturale — tipicamente hedgerows, forest edges, dry meadows, scrub. Fiori, disposizione delle foglie e portamento vegetativo forniscono i marcatori più affidabili. Consultare sempre almeno due fonti botaniche indipendenti.

Le comunità tradizionali di Europe hanno a lungo apprezzato biancospino come alimento selvatico stagionale. La sua crescita affidabile e il nutrimento denso l'hanno resa una risorsa preziosa durante i periodi magri.

Nella cucina contemporanea, biancospino si abbina eccellentemente con olio d'oliva, aglio e agrumi. Complementa erbe selvatiche, funghi raccolti e cereali rustici. Sperimentare sia preparazioni crude che cotture lente per apprezzarne tutto il potenziale.

Commestibilità

Calendario Raccolta

Nutrizione (per 100g)

Usi Culinari

jelly, tea, syrup, wine

Conservazione

Jelly 12mo Syrup 6mo

Ricette

• Hawthorn jelly
• Hawthorn syrup
• Hawthorn tea
• Fresh berry compote
• Wild berry jam
• Berry syrup for pancakes
• Wild winter pesto made from Hawthorn
• Traditional Hawthorn soup

Dove Cresce