Biancospino
Crataegus monogyna — Rosaceae
English: Hawthorn — Spina bianca
Descrizione
Biancospino (Crataegus monogyna) appartiene alla famiglia delle Rosaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti hedgerows, forest edges, dry meadows, scrub nelle regioni di Italy, France, Germany, UK, Spain, Balkans. Dal punto di vista botanico, Biancospino 'e red berries antioxidants jellies wine. Flowers tea. Cardiac phytotherapy.. Nota localmente anche come Spina bianca. Le parti commestibili includono bacche, fiori, foglie giovani. Con un rating di commestibilit' di 7/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Maggio, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Biancospino si distingue per il contenuto di Ferro (2.5mg, 14% DV), Vitamina C (10.0mg, 11% DV) e Magnesio (20.0mg, 5% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 5.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Biancospino offre un profilo aromatico berries mealy tangy. flowers sweet. Berries jelly wine syrup. Flowers tea. Leaves young. Applicazioni culinarie comuni: jelly, tea, syrup, wine. Preparazioni popolari: Hawthorn jelly, Hawthorn syrup, Hawthorn tea, Fresh berry compote. Per la conservazione, jelly 12mo Syrup 6mo. Nota di sicurezza: No known toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no significant antinutrients. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: jelly, tea, syrup, wine Conservazione: Jelly 12mo Syrup 6mo
Ricette
- Hawthorn jelly
- Hawthorn syrup
- Hawthorn tea
- Fresh berry compote
- Wild berry jam
- Berry syrup for pancakes
- Wild winter pesto made from Hawthorn
- Traditional Hawthorn soup
