Borragine
Borago officinalis — Boraginaceae
English: Borage — Burrana
Descrizione
Borragine (Borago officinalis) appartiene alla famiglia delle Boraginaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, orchards, roadsides, fields nelle regioni di Italy, France, Germany, Spain. Dal punto di vista botanico, Borragine 'e leaves cooked pies pasta. Flowers salad decoration. Sardinian iconic.. Nota localmente anche come Burrana. Le parti commestibili includono foglie, fiori. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Febbraio, Maggio, Marzo, Novembre e Ottobre. Dal punto di vista nutrizionale, Borragine si distingue per il contenuto di Vitamina K (80.0mg, 67% DV), Vitamina C (15.0mg, 17% DV) e Ferro (2.5mg, 14% DV). Fornisce inoltre 1.0g di proteine e 3.0g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Borragine offre un profilo aromatico cucumber fresh. Cooked mandatory leaves flowers raw. Applicazioni culinarie comuni: pies, flowers salad, risotto. Preparazioni popolari: Borage pie, Borage risotto, Sauteed greens with garlic, Wild green pesto. Per la conservazione, fresh 2d. Nota di sicurezza: Pyrrolizidine alkaloids trace do not eat raw large quantities. Il contenuto di antinutrienti 'e moderate pyrrolizidine alkaloids. Specie simili sicure: Comfrey Symphytum. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.
Consigli di Raccolta
Edabilità
Calendario Raccolta
Nutrizione (per 100g)
Usi Culinari: pies, flowers salad, risotto Conservazione: Fresh 2d
Ricette
- Borage pie
- Borage risotto
- Sauteed greens with garlic
- Wild green pesto
- Leafy green soup
- Wild winter pesto made from Borage
- Traditional Borage soup
- Borage and potato frittata
