🍳 Ricetta: Shepherd purse soup

Metodo di preparazione: Raw boiled seeds dry
Profilo di sapore: Peppery mustard
Parti commestibili: foglie, semi, baccelli

Questa è una delle preparazioni tradizionali di questa pianta selvatica commestibile. Assicurati sempre della corretta identificazione prima di cucinare.

TYPE html> Borsa del pastore (Capsella bursa-pastoris) | FitoAlimurgia

Borsa del pastore

Capsella bursa-pastoris — Brassicaceae

English: Shepherd Purse — Herba crucis

Descrizione

Borsa del pastore (Capsella bursa-pastoris) appartiene alla famiglia delle Brassicaceae ed 'e originario di Europe. Cresce bene in ambienti gardens, fields, orchards, roadsides nelle regioni di Italy, France, Spain, Germany, UK. Dal punto di vista botanico, Borsa del pastore 'e leaves salad soup. Seeds spice. Young pods vegetable.. Nota localmente anche come Herba crucis. Le parti commestibili includono foglie, semi, baccelli. Con un rating di commestibilit' di 6/10, si classifica come un buon alimento selvatico. La raccolta 'e ottimale durante Aprile, Dicembre, Febbraio, Gennaio, Marzo, Novembre, Ottobre e Settembre. Dal punto di vista nutrizionale, Borsa del pastore si distingue per il contenuto di Vitamina K (250.0mg, 208% DV), Vitamina C (20.0mg, 22% DV) e Vitamina A (150.0mg, 17% DV). Fornisce inoltre 2.5g di proteine e 2.5g di fibre alimentari per 100g. In cucina, Borsa del pastore offre un profilo aromatico peppery mustard. Raw boiled seeds dry. Applicazioni culinarie comuni: salad, soup, seed spice. Preparazioni popolari: Shepherd purse soup, Toasted seed snack, Seed flour bread, Seed dressing granola. Per la conservazione, fresh 3d. Nota di sicurezza: No toxicity. Il contenuto di antinutrienti 'e no antinutrients. Specie simili sicure: Mustard cress. Verifica sempre l'identificazione con almeno tre fonti botaniche indipendenti prima del consumo.

Consigli di Raccolta

Dove trovarla: Cresce in Gardens, Fields, Orchards, Roadsides in Italy, France, Spain, Germany, UK.
Quando raccoglierla: Mesi migliori: Gen, Feb, Mar, Apr, Set, Ott, Nov, Dic.
Sosia (sicuro): Mustard cress
Sosia (tossico): No poisonous
Consiglio: Verifica sempre l'identificazione con piu fonti prima di consumare qualsiasi pianta selvatica.

Edabilità

6/10
Toxicity: No toxicity
Antinutrients: No antinutrients
Safe lookalikes: Mustard cress
Dangerous: No poisonous

Calendario Raccolta

GenFebMarAprMagGiuLugAgoSetOttNovDic
Edible parts: foglie, semi, baccelli
Preparation: Raw boiled seeds dry
Flavor: Peppery mustard

Nutrizione (per 100g)

Proteine: 2.5g
Grassi: 0.3g
Fibre: 2.5g
Vitamina C: 20.0mg (22%DV)
Vitamina A: 150mcg (16%DV)
Vitamina E: 1.0mg (6%DV)
Vitamina K: 250mcg (208%DV)
Folato (B9): 20mcg (5%DV)
Calcio: 85.0mg (6%DV)
Ferro: 1.3mg (7%DV)
Magnesio: 30mg (7%DV)
Potassio: 280mg (5%DV)
Zinco: 0.5mg (4%DV)

Usi Culinari: salad, soup, seed spice Conservazione: Fresh 3d

Ricette

  • Shepherd purse soup
  • Toasted seed snack
  • Seed flour bread
  • Seed dressing granola
  • Wild winter pesto made from Shepherd Purse
  • Traditional Shepherd Purse soup
  • Shepherd Purse and potato frittata

Dove Cresce

Continente: Europe
Regioni: Italy, France, Spain, Germany, UK
Habitat: Gardens, Fields, Orchards, Roadsides
⚠️
Importante: Verifica sempre l'identificazione della pianta prima del consumo. Questo contenuto è solo a scopo informativo. Consulta fonti attendibili e esperti prima di mangiare qualsiasi pianta selvatica. Un'identificazione errata può essere pericolosa.

Piante Correlate

🌿 Robinia🌿 Mora selvatica🌿 Prugnolo

Sources & References

Kew Plants of the World USDA PLANTS Wikipedia (EN)